இரால் எண்ணெய் குழம்பு

தேவையானப் பொருட்கள்:
இரால் – 1/4 ,
மிளகாய் பொடி – 2 தே.கரண்டி,
மல்லி பொடி – 3 தே.கரண்டி,
தேங்காய் – 1/2 மூடி,
சோம்பு – 2 தே.கரண்டி,
தாளிக்கும் வடகம் – பாதி உருண்டை,
உப்பு – தேவையான அளவு,
எண்ணெய் – 6 தே.கரண்டி.

செய்முறை:
இராலை கழுவி சுத்தப்படுத்தவும்.
தேங்காய், சோம்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் 6 தே.கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.
எண்ணெய் காய்ந்ததும் வடகம் போடவும்.
வடகம் பொரிந்ததும் இராலை போடவும்.
மிளகாய் பொடி, மல்லிப் பொடி சேர்க்கவும்.
அரைத்த தேங்காய், சோம்பு விழுதை சேர்க்கவும்.
வாணலியை மூடி வைத்து வேகவிடவும்.
இரால் வெந்து எண்ணெய் தெளிந்ததும் இறக்கவும்.

%d bloggers like this: