Advertisements

பீஸ் கிச்சடி வித் சிம்பிள் சில்லி சிக்கன்

தேவையானப் பொருட்கள்:
* பாஸ்மதி அரிசி – 1 1/2 டம்ளர்
* தேங்காய் பால் – ஒரு டம்ளர்
* வெங்காயம் – ஒன்று (பெரியதாக)
* தக்காளி (பொடியாக அரிந்தது) – 2 தேக்கரண்டி
* பச்சை பட்டாணி – கால் கப்
* பட்டை – 2 இன்ச் அளவு
* மஞ்சள் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
* கரம் மசாலா தூள் – 1 1/2 தேக்கரண்டி
* பச்சை மிளகாய் – 2
* இஞ்சி,பூண்டு விழுது – 2 தேக்கரண்டி
* புதினா தழை – சிறிது
* எண்ணெய் – 5 தேக்கரண்டி
* நெய் – ஒரு தேக்கரண்டி
* சிக்கனுக்கு;
* சிக்கன்(எலும்பில்லாதது) – கால் கிலோ
* இஞ்சி,பூண்டு விழுது – ஒரு தேக்கரண்டி
* மிளகாய்த்தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
* ரெட் ஃபுட் கலர் – சிறிது
* கடலை மாவு – ஒரு தேக்கரண்டி
* கார்ன் ஃப்ளார் – ஒரு தேக்கரண்டி
* சோயா சாஸ் – கால் தேக்கரண்டி
* தக்காளி சாஸ் – கால் தேக்கரண்டி
* பிரட் கிரம்ஸ் – ஒரு தேக்கரண்டி
* உப்பு – தேவைக்கேற்ப
* எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு

செய்முறை:
பட்டாணியை வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை நறுக்கி வைக்கவும். பச்சை மிளகாயை கீறி வைக்கவும்.
step 1
அரிசியை மூன்று முறை கழுவி விட்டு ஊற வைக்கவும்.
step 2
குக்கரில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை போட்டு பின்பு நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் போட்டு இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.
step 3
வெங்காயம், தக்காளி வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுதை போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
step 4
பின்பு பட்டாணி, புதினா, மல்லி தழைகள் மற்றும் மசாலாத் தூள் வகைகள் போட்டு வதக்கவும்.
step 5
எல்லாம் சேர்ந்து வதங்கியதும் தேங்காய் பாலும், ஒன்றரை டம்ளர் தண்ணீரும் ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பும் போடவும்.
step 6
கொதி வந்ததும், ஊற வைத்திருக்கும் அரிசியை தண்ணீர் இல்லாமல் வடிக்கட்டி சேர்க்கவும்.
step 7
அதன் பிறகு நன்கு கொதிக்கும் போது குக்கரை மூடி வெயிட் போட்டு ஒரு விசில் வந்ததும் அடுப்பை சிம்மில் வைத்து 8 நிமிடம் கழித்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
step 8
சுவையான உதிரியான பீஸ் கிச்சடி தயார். வெஜ் பிரியர்கள் எண்ணெய் கத்திரிக்காய், புதினா துவையலுடன் சாப்பிட மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.
step 9
சிக்கன் ஃப்ரைக்கு: நன்கு கழுவிய சிக்கனை சிறு,சிறு துண்டுகளாக்கி அதனுடன் எண்ணெய் தவிர்த்து அனைத்து சாமான்களையும் சேர்த்து பிரட்டி, பத்து அல்லது பதினைந்து நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
step 10
10 நிமிடம் கழித்து எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.

Advertisements
%d bloggers like this: