Daily Archives: நவம்பர் 13th, 2011

காப்சிகம் பேபிகார்ன் நூடுல்ஸ்

நூடுல்ஸ் என்றாலே தனிச்சுவை தான். காப்ஸிகம் பேபிகார்ன் நூடுல்ஸ் ஒரு வித்தியாசமான சுவையுடன் மாலை நேர சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது.

தேவையானவை

சைனீஸ் நூடுல்ஸ் – 2 பாக்கெட்
காரட், காப்சிகம், பேபிகார்ன் – 2 கப் (நீள வாக்கில் நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் – 2
இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
சோயா சாஸ் – 1 டீஸ்பூன்
அஜினமோட்டா – 1/4 டீஸ்பூன்
வெள்ளை மிளகு பவுடர் – 1/4 டீஸ்பூன்
சோள மாவு – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை

* சைனீஸ் நூடுல்ஸை சிறிது உப்பு சேர்த்து உதிரியாக வேகவிட்டு எடுத்துக் கொள்ளவும்.

* வாணலியில் சிறிது எண்ணெய்விட்டு பெரிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் நறுக்கி வதக்கவும்.

* அத்துடன் காய்கறி கலவையை சேர்த்து, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகு பவுடர், சோள மாவு, உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

* வதங்கியதும் அஜினாமோட்டா, சோயா சாஸ் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். அத்துடன் வேக வைத்த நூடுல்சை சேர்த்து கிளறி சூடாகப் பரிமாறவும்.

குறிப்பு

* கடையில் விற்கும் ரெடிமேட் மசாலா நூடுல்ஸ் பாக்கெட் என்றால் நறுக்கிய காய்கறி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாயுடன், மசாலா பவுடரை சேர்த்து நெய் விட்டு வதக்கி, வதங்கியதும் வேக வைத்த நூடுல்ஸை சேர்த்துக் கிளறவும். இதற்கு அஜினமோட்டோ சேர்க்கத் தேவையில்லை.

கீதா தெய்வசிகாமணி