Advertisements

Category Archives: இயற்கை உணவுகள்

பனை பொருள் சாப்பிட்டால் பலன்

மனிதன் மறந்து வரும் பாரம்பரியங்களில் பனை மரமும் ஓன்று. பனைமரம் தமிழ்நாட்டின் மாநில மரமாகும். பனை மரத்தில் இருந்து கிடைக்கும் பதநீர், நுங்கு தரும் நன்மைகள் ஏராளம்.
வெயில் காலத்தில் நம்மை பாதுகாக்க, இயற்கை தந்துள்ள வரப்பிரசாதம் தான் பனைமரம். கோடையில் நம் உடலுக்குத் தேவையான நீர்ச் சத்துக்களை வாரி வழங்குகிறது நுங்கு. பனைவெல்லம், பனங்கற்கண்டு, பனங்கிழங்கு, மட்டை, ஓலை என பனையில் இருந்து கிடைக்கும், அனைத்துப் பொருட்களுமே மருத்துவ குணம் வாய்ந்தவை.

Continue reading →

Advertisements

கசப்பு சுவையின் இனிப்பு

பாகற்காய் சமையல் என்றால், குழந்தைகள் சாப்பிட, ரொம்பவே அடம் பிடிப்பர். உட்கொள்ள வைப்பதில், தாய்மார்கள் பாடு பெரும்பாடாகும். பாகற்காயின் அறிவியல் பெயர் மொமோர்டிகா சாரன்டியா. தெற்கு ஆசியாவை தாயகமாகக் கொண்டவை.
தற்போது ஆசியநாடுகளில் பரவலாக விளைகிறது.

Continue reading →

காஸ்க்கு தடையிடும் குடைமிளகாய்!

குடை மிளகாய் தோற்றத்தில் பெரியது. ஆனால், காரத்தில் ரொம்ப சிறியது, இதில் அவ்வளவு காரம் கிடையாது. மேலும், இதில் ஏராளமான மருத்துவ குணங்கள் இருக்கின்றன. அதனால் தான், பெரும்பாலான சைனீஸ் உணவுகளில் குடைமிளகாய் இல்லாமல் இருக்காது.
குடை மிளகாயில் குறிப்பாக வைட்டமின் சி, மினரல்கள், நார்ச்சத்து மற்றும், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகியவை அதிகம் உள்ளன. குடைமிளகாயினால் ஏற்படும் நன்மைகளை தெரிந்து வைத்துக் கொள்வது நல்லது. குடைமிளகாயில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளதால், அது ஒரு நல்ல ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டாக உள்ளது.
ரத்த நாளங்கள், சருமம், எலும்புகள் ஆகியவை சீராகச் செயல்பட இது உதவுகிறது. ஸ்கார்வி என்னும் நோயைத் தவிர்க்கிறது.

Continue reading →

ஆயுளைக் கூட்டும் ‘உயிர்’ உணவுகள்!

புத்தம்புதிய, பசுமையான பழங்கள், காய்கறிகள், கீரைகள், தானியங்கள்  மற்றும்   முளைவிட்ட பயறுகளை ‘உயிர் உள்ள உணவுகள்’  (live foods) என்று கூறுகிறோம். ஏனெனில், அவை சுவாசித்துக் கொண்டு இருக்கின்றன.

மனிதனின் ஆரோக்கியம் மற்றும் ஆற்றலுக்குப் பசுமையான உணவு மிக அவசியமானதாகும். இந்த ‘உயிர் உணவு’ கருத்தாக்கம் நேற்று, இன்று தொடங்கியது அல்ல… உயிர் உணவுகளின் தேடல் என்பது ஆதிமனிதன் காலத்திலேயே தொடங்கிவிட்டது. உயிர் உள்ள உணவுகளை, அவற்றின் இயல்பான நிலையில் உண்ணும்போது அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்தினைப் பெறலாம்.
உயிர் உணவின் நன்மைகள்

Continue reading →

நிலத்தடியில் விளையும் காய்கறிகளில் உள்ள சத்துக்களை பற்றி..

முள்ளங்கி தொண்டை சம்பந்தமான நோய்களை குணமாக்குவதோடு குரலை தெளிவாக்கும். பசியைத் தூண்டும். சிறுநீரகக் கற்களை கரையச் செய்யும். அதிக நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை பெற்றுள்ள முள்ளங்கியில் நமது உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின் சத்துக்களும் தாது உப்புகளும் அடங்கியுள்ளன.

பீட்ரூட்

Continue reading →

மசாலா வைத்தியம்

பிற நாட்டு உணவுகளோடு ஒப்பிடுகையில், இந்திய நாட்டு உணவு வகைகள் முற்றிலும் வேறுபட்டது. அதற்கு காரணம், நம் பதார்தங்களில் சேர்க்கப்படும் மசாலாக்கள் தான். பல வகை நறுமணம் வீசும் மசாலா பொருட்களை நாம் உணவுகளில் சேர்க்கிறோம். மசாலாவில் சேர்க்கப்படும் மூலப்பொருட்கள், உடலுக்கு தெம்பை கொடுக்கிறது. தனித்தனியாக பார்க்கும் போது, மருத்துவத்துக்கான காரணியாகவும் விளங்குகிறது.

Continue reading →

எடை குறைக்க இனிய பழங்கள்!

ல நூற்றாண்டு காலம் பழைமை வாய்ந்த ஃப்ரூட்டேரியன்  டயட்டில் என்னென்ன பழங்கள் சாப்பிடலாம்?

அமிலச்சத்துள்ள பழங்கள் (Acid fruits)

Continue reading →

திருஷ்டிக்கு மட்டுமல்ல…!

பூசணிக்காயில், சர்க்கரைபூசணி, வெண்பூசணி என இரு வகை உண்டு. இரண்டு பூசணிகளுமே, உணவாகவும், மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. திருஷ்டி கழிக்கவும் பூசணியைப் பயன்படுத்தி வருகிறோம்.
அதிகமான பித்தத்தை நீக்கக்கூடியது. வெண்பூசணியின் முற்றிய காய்கள் தலைவலியைப் போக்கவும், நெஞ்சு சளியை நீக்கவும், மூச்சிரைப்பைப் போக்கவும், சிறுநீரகக் கோளாறுகளை அகற்றவும் பயன்படுகிறது.
நாடாப்புழுக்களை வெளியேற்றும் புழுக்கொல்லியாகவும், இந்த முற்றிய காய் பயன்படுகிறது.
வெண்பூசணியின் விதையிலிருந்து, பல மருத்துவ வேதிப்பொருட்கள் பிரித்தெடுக்கப் படுகின்றன.

Continue reading →

வயிற்றுக்கு வைத்தியம் பயறு

பாசிப்பயறு, உடல் நலத்துக்கு மிகவும் நல்ல உணவு. முளை கட்டிய பயறு மிகவும் சத்தானது. மற்ற தானியம் போல முளை கட்டிய பயறு வகை வாயுத்தன்மை இல்லாதது. ஆகவே இது நோயாளிகளுக்கும், குழந்தைகளுக்கும் ஏற்ற உணவாகிறது. இதில், லைசின் எனப்படும், அமினோ ஆசிட் அதிக அளவில் உள்ளது. கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், போலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி, சி அடங்கியது.

Continue reading →

சீரகம் இருக்க சிரமம் ஏன்?

அன்றாட உணவில் சேர்த்து வரும் வாசனை மிகுந்த மசாலா பொருளான சீரகம், உடல் எடையை வேகமாக குறைக்க உதவும். அதிலும் தினமும் சீரகத்தை தொடர்ந்து எடுத்து வந்தால், 20 நாட்களில் நல்ல மாற்றத்தைக் காணலாம்.
தினமும் சீரகத்தை சேர்த்துக்கொண்டால், உடல் மெட்டபாலிசம் அதிகரித்து, செரிமானம் சீராகி, கலோரிகள் வேகமாக எரிக்கப்படும். அதுமட்டுமின்றி, சீரகம், வேறு பல நன்மைகளையும் உள்ளடக்கியது.
சீரக தண்ணீர்

Continue reading →